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TARTA DE QUESO JAPONESA EN CASA PASO A PASO




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Ingredientes:

  • 60 gramos. Leche Entera / Leche Entera
  • 140gr. Queso crema
  • 40 gramos. Manteca
  • 50 gramos. Harina normal/harina para todo uso
  • 15 gramos. Harina de Maíz / Almidón de Maíz
  • 5 Huevos (pesa 58-60 gr. cada uno con cáscara)
  • 100 gramos. Azúcar fino
Método

Coge una sartén y añade 60 gr. leche entera, 40 gr. mantequilla y 140 gr. queso crema. calentarlo a fuego lento.

Cuando todos los ingredientes estén derretidos y combinados, apague el gas antes de que alcance el punto de ebullición.

Ahora añade 50 gr. harina todo uso y 15 gr. harina de maíz rebozada de leche y queso. Mézclalo bien y sigue mezclando hasta que la mezcla esté suave, más espesa y bien combinada.

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Ahora agregue 4 yemas de huevo rebozadas y mezcle nuevamente hasta que la mezcla esté suave.

Tome un tazón pequeño y agregue 5 partes de clara de huevo y azúcar fina. Continúe batiendo hasta que el huevo alcance picos suaves. Después de este paso, agregue esta masa (la mitad) en un tazón de masa de harina y revuelva lentamente con movimientos circulares.

Después de mezclar, transfiéralo a un tazón más grande y agregue también la masa de huevo restante. Y nuevamente revuelva lentamente con un movimiento circular. la masa está lista

Ahora coloque la masa en un molde para pasteles (tamaño del molde: 18 cm). Si tiene, puede usar papel manteca antes de poner la masa. Y sí, no olvides golpear la sartén antes de hornear. esto es muy importante para preparar la masa.

Ahora es el momento de hornear… Así que aquí están los pasos para hornear. cómo hornear tarta de queso paso a paso:

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